В кофейном мире выбор между гейзерной кофеваркой и туркой важен для любителей кофе. Каждое устройство имеет свои особенности, влияющие на вкус и аромат напитка. Рассмотрим ключевые различия между гейзерной кофеваркой и туркой, а также их плюсы и минусы, чтобы помочь вам сделать осознанный выбор в зависимости от предпочтений и образа жизни.
В чем разница и что лучше
Гейзерная кофеварка не всегда превосходит турку и наоборот. Это зависит от личных предпочтений. Однако есть объективные преимущества и отличия, которые стоит учитывать при выборе.
Эксперты в области кофеприготовления отмечают, что выбор между гейзерной кофеваркой и туркой зависит от предпочтений и стиля жизни пользователя. Гейзерная кофеварка, благодаря своей простоте и скорости приготовления, идеально подходит для тех, кто ценит удобство. Она позволяет получить насыщенный кофе с ярким вкусом, что делает её популярной среди современных кофеманов. Однако, некоторые эксперты указывают на то, что гейзерная кофеварка может не передать всю глубину аромата, как это делает турка.
С другой стороны, турка требует больше времени и навыков, но результат зачастую оправдывает усилия. Кофе, приготовленный в турке, обладает более сложным вкусом и ароматом, что привлекает истинных ценителей. Тем не менее, процесс приготовления может быть менее удобным для спешащих людей. В итоге, выбор между этими двумя способами приготовления кофе зависит от личных предпочтений: гейзерная кофеварка для быстроты и простоты, а турка — для глубины вкуса и традиций.
Гейзерная кофеварка
Гейзерная кофеварка Moka Espresso изобретена в Италии Альфонсо Биалетти. Хотя сам принцип приготовления придуман англичанином Самюел Паркером еще в начале XIX века. Сейчас она распространилась по всему миру. Свое название прибор получил из-за того, что по внешнему виду процесс приготовления кофе напоминает гейзер, так же бурлит.
Внешне гейзерная кофеварка напоминает чайник, состоящий из двух частей. Верхняя имеет округлую форму и носик, из которого готовый напиток выливается в чашку. Объем резервуара кофеварки может быть 1, 3, 6, 9 и более чашек. При покупке нужно точно определиться с этим показателем, потому что закладывать половину или часть порции в нее нельзя.
| Критерий | Гейзерная кофеварка | Турка |
|---|---|---|
| Способ приготовления | Пропускание воды под давлением пара через кофе | Кипячение воды с кофе в одной емкости |
| Вкус кофе | Более насыщенный, с выраженной горчинкой | Более мягкий, ароматный, с возможностью регулировки крепости |
| Крепость кофе | Высокая, регулируется количеством кофе и воды | Регулируется количеством кофе, воды и временем варки |
| Удобство использования | Простота использования, минимальное участие в процессе | Требует определенных навыков и внимания |
| Время приготовления | Быстрое (5-7 минут) | Зависит от опыта, может занять от 3 до 10 минут |
| Чистка | Легко чистится, разбирается на части | Требует аккуратности, может быть сложнее отмыть |
| Цена | Средняя | Низкая |
| Переносимость | Легко переносится, компактна | Компактна, но требует осторожности при переноске с горячей водой |
| Количество порций | Ограничено объемом кофеварки | Зависит от размера турки |
| Риск пригорания | Минимальный | Высокий, если не следить за процессом |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о гейзерных кофеварках и турках:
-
Метод экстракции: Гейзерные кофеварки используют метод, основанный на паровом давлении. Вода в нижней части кофеварки нагревается, и пар поднимается через кофе, экстрагируя ароматы и масла. В отличие от этого, в турке кофе заваривается путем медленного нагрева, что позволяет сохранить больше эфирных масел и создавать более насыщенный вкус.
-
История и культура: Турка, или джезва, имеет долгую историю, уходящую корнями в Османскую империю, и считается неотъемлемой частью культуры кофе в странах Ближнего Востока и Северной Африки. Гейзерная кофеварка, в свою очередь, была изобретена в Италии в начале 20 века и стала символом итальянской кофейной культуры.
-
Удобство и время приготовления: Гейзерные кофеварки обычно быстрее готовят кофе, чем турки, что делает их более удобными для использования в повседневной жизни. Однако процесс приготовления кофе в турке может быть более медитативным и позволяет лучше контролировать вкус и крепость напитка, что ценят настоящие любители кофе.
Виды гейзерных кофеварок
Изначально гейзерные кофеварки предназначались для приготовления эспрессо, и выбор рецептов был ограничен. Сейчас на рынке представлены различные модели, как электрические, так и работающие на газовых или индукционных плитах.
Электрические кофеварки нагревают воду с помощью ТЭНа и подключаются к электросети. Не все модели имеют автоматическое отключение при закипании, поэтому за процессом нужно следить. Более дорогие варианты могут поддерживать температуру кофе до получаса.
Кофеварки для плит различаются по материалу:
-
Алюминиевые: двухслойный корпус с антипригарным покрытием. Ручка с силиконовым покрытием не нагревается. Подходят для газовых и электрических плит. Установка на индукционную плиту запрещена, мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, чтобы избежать окисления.
-
Металлические: тяжелее и дороже алюминиевых, подходят для любых плит. Ручка не проводит тепло. Мыть можно вручную или в посудомоечной машине.
-
Мраморные: из алюминиевого сплава с мраморным покрытием. Ручка из бакелита не нагревается, антипригарное покрытие облегчает использование. Подходят для электрических, газовых и стеклокерамических плит, кофе готовится за 5 минут. Мыть лучше вручную.
Гейзерный капучинатор — новая модель для приготовления кофе с молоком. Корпус может быть алюминиевым или стальным. В верхнюю часть наливаются молоко или сливки, а в средней части находится клапан для создания пены. Более дорогие модели имеют таймеры или автоматическое отключение.
Комбинированные кофеварки имеют верхнюю часть из стекла и нижнюю из алюминия, что позволяет наблюдать за процессом. Их нельзя использовать на индукционных плитах, мыть следует вручную, протирая стекло сухой тканью.
Читайте также:
Походные кофеварки комплектуются чехлом для хранения и подходят для любых плит. Они состоят из трех частей: отсека для воды с фильтром, платформы для термокружки и клапана, соединяющего две другие части.
Принцип работы
Корпус кофеварки разделен на две части. В нижнюю наливают воду. В промежуток между нижней и верхней частями устанавливают фильтр, в который помещают молотый кофе. Сверху прикрывают пластиной, через которую фильтруется приготовленный напиток. В верхнюю часть прибора поступает приготовленный напиток. Он образуется, когда вода из нижней части, закипая, поднимается в верхнюю. По пути она проходит через фильтр с кофе и вбирает ее аромат и вкус.
Преимущества и недостатки гейзерной кофеварки
Плюсы:
- В чашке нет осадка
- При приготовлении слышен характерный жужжащий звук
- Подходит для кофе и травяных чаев
- Компактный размер позволяет брать с собой в поездки
Минусы:
- Для добавления новой порции нужно откручивать корпус, что замедляет процесс приготовления
- Уход за кофеваркой требует дополнительных усилий из-за множества деталей
Турка
Туркой с давних пор называется узкогорлая посуда с длинной ручкой, за которую ее удерживают во время приготовления кофейного напитка. Другое название – джезва. Так ее называли жители Аравийского полуострова, откуда она родом. Но на Руси посуду стали называть туркой из-за того, что сюда ее впервые привезли торговцы из Турции.
У джезвы была предшественница, медный кувшин под названием далла. Ее использовали для приготовления того же кофейного напитка африканские кочевники.
Виды турок
Турка — посуда с конической формой и ручкой, которая может быть цельной или деревянной. Нижняя часть расширена, средняя часть узкая — это горлышко, где образуется кофейная пробка. Верхняя часть, слегка расширенная, называется пеносборником, который собирает пенку и предотвращает ее вытекание.
Хорошая джезва имеет следующие характеристики:
- Форма усеченного конуса
- Толстые стенки
- Диаметр горлышка в два раза меньше диаметра дна
Для производства турок используют различные материалы. Традиционные медь и латунь имеют внутреннее покрытие из серебра или олова, что предотвращает окисление. Такие турки считаются качественными, а кофе, приготовленный в них, обладает изысканным вкусом.
При покупке важно проверить, чтобы внутреннее покрытие не имело трещин, иначе это может привести к попаданию частиц металла в напиток.
Современные турки часто изготавливаются из нержавеющей стали, алюминия или металла с эмалированным покрытием. Они недорогие и прочные, но вкус кофе в них уступает.
Керамические и стеклянные турки готовят качественный кофе, но они хрупкие и недолговечные.
Принцип действия
Чтобы приготовить вкусный напиток в туре, нужно знать технологию и не нарушать ее:
- Обжаривают зерна
- Перемалывают их
- Слегка прогревают турку на огне
- Насыпают смолотый порошок
- Ставят на слабый огонь и прогревают
- Добавляют по вкусу сахар, пряности, еще немного прогревают на огне
- Заливают холодную воду
- Доводят напиток до готовности, не позволяя ему закипеть
- Когда на поверхности появится шапка из пены, снимают с огня, разливают по чашкам
Преимущества и недостатки турки
Плюсы:
- Настройка крепости и аромата путем изменения количества молотых зерен
- Приготовление различных сортов кофе
- Удобство ухода и чистки
- Возможность использования на открытом огне
Минусы:
- Необходимость контроля за процессом, чтобы избежать перелива кофе
- Значительное количество осадка на дне чашки
Где кофе вкуснее
Турка рассчитана на приготовление самого вкусного кофе. Этому способствует округлая форма нижней части и узкое горло посуды. В нем во время закипания образуется кофейная пробка, которая не выпускает наружу аромат напитка. Полностью он раскрывается в чашке.
Гейзерная кофеварка помогает быстро приготовить кофе без осадка. Но вкус напитка получается не таким ярким и насыщенным, как приготовленный в турке.
-
Читайте также:
Как варить вкусный кофе в гейзере
Для приготовления ароматного кофе в гейзере используйте зерна среднего и крупного помола в равных пропорциях. На 40 мл воды потребуется 2 чайные ложки кофе.
Молите зерна непосредственно перед приготовлением, чтобы раскрыть глубокие вкусовые ноты.
- Поместите кофе в фильтр-воронку, не утрамбовывая, чтобы вода могла свободно проходить.
- По желанию добавьте специи для улучшения вкуса.
- Налейте воду в нижнюю часть устройства, не превышая отметку ограничения.
- Соедините все части прибора.
- Установите гейзер на плиту или подключите к электросети.
- Через 5 минут снимите с огня и разлейте по чашкам.
Что же лучше выбрать
Настоящие кофеманы получают удовольствие не только от самого напитка, но и от процесса его приготовления. Поэтому для них вопрос выбора не актуален. Тем, у кого нет желания каждый день готовить кофе вручную, целесообразно взять кофеварку. Тут все виды кофемашин.
Лучше всего приобрести для дома турку или гейзер со сравнительно большим объемом. В таком случае для приготовления кофе на двух человек можно использовать турку, а для большой компании – кофеварку.
Видеообзор
Отзывы пользователей и экспертов
При выборе между гейзерной кофеваркой и туркой, мнения пользователей и экспертов могут значительно различаться, в зависимости от личных предпочтений, привычек и ожиданий от кофе. Рассмотрим основные аспекты, которые выделяют пользователи и эксперты в своих отзывах.
Гейзерная кофеварка: Многие пользователи отмечают, что гейзерная кофеварка позволяет быстро и удобно готовить кофе. Она идеально подходит для тех, кто ценит скорость и простоту в приготовлении. Эксперты подчеркивают, что гейзерная кофеварка обеспечивает стабильное качество кофе, благодаря равномерному нагреву и контролю давления. Однако некоторые пользователи указывают на то, что кофе, приготовленный в гейзерной кофеварке, может быть менее насыщенным по сравнению с кофе, сваренным в турке.
Среди недостатков гейзерной кофеварки пользователи отмечают необходимость тщательной очистки, особенно если кофе готовится с добавлением сахара или молока. Кроме того, некоторые эксперты предупреждают о том, что использование некачественной воды может негативно сказаться на вкусе готового напитка.
Турка: В отзывах пользователей турка часто описывается как более традиционный и аутентичный способ приготовления кофе. Многие ценят возможность контролировать процесс варки, а также экспериментировать с различными рецептами и добавками. Эксперты отмечают, что кофе, приготовленный в турке, обладает более глубоким и насыщенным вкусом, что делает его предпочтительным для настоящих ценителей.
Однако, как и в случае с гейзерной кофеваркой, у турки есть свои недостатки. Пользователи указывают на то, что процесс приготовления занимает больше времени и требует больше навыков. Кроме того, некоторые эксперты предупреждают о том, что неправильная температура или время варки могут привести к горечи и ухудшению вкуса кофе.
-
Читайте также:
В целом, отзывы пользователей и экспертов подчеркивают, что выбор между гейзерной кофеваркой и туркой зависит от личных предпочтений и образа жизни. Тем, кто ценит скорость и удобство, может подойти гейзерная кофеварка, в то время как любители традиционного кофе и экспериментов могут предпочесть турку. Важно учитывать не только вкус, но и процесс приготовления, чтобы выбрать наиболее подходящий вариант для себя.
Вопрос-ответ
Что лучше купить турку или гейзерную кофеварку?
Турки обычно дешевле и служат долго при правильном уходе. Гейзерные кофеварки дороже, но также долговечны. Их срок службы зависит от качества материалов и регулярности ухода. При выборе важно учитывать не только начальные затраты, но и долгосрочную экономию на покупке готового кофе вне дома.
Что лучше кофеварка или турка?
Турка подходит для любителей насыщенного и ароматного кофе, готовых тратить время на процесс приготовления. Она идеальна для тех, кто ценит традиции и любит экспериментировать с рецептами. Кофеварка же лучше подойдет тем, кто ценит удобство и скорость, а также предпочитает кофе без гущи.
В чем плюс гейзерной кофеварки?
Гейзерная кофеварка: что это такое, плюсы и минусы. Они готовят насыщенный и ароматный кофе благодаря принципу экстракции под давлением, что позволяет извлекать все вкусовые ноты из молотого сорта. Они дешевле, чем автоматические эспрессо-машины, и не требуют дополнительных затрат на капсулы или специальные фильтры.
В какой кофеварке кофе вкуснее: в гейзерной или капельной?
Что лучше: капельная или гейзерная кофеварка? Для приготовления более мягкого кофе лучше подойдет капельная. Если хотите получить напиток ближе к эспрессо, то выбирайте гейзерную.
Советы
СОВЕТ №1
Перед выбором между гейзерной кофеваркой и туркой, определите свои предпочтения в кофе. Если вы любите крепкий и насыщенный вкус, турка может быть лучшим вариантом. Для более легкого и ароматного кофе стоит рассмотреть гейзерную кофеварку.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на размер и материал кофеварки. Гейзерные кофеварки часто бывают из нержавеющей стали или алюминия, что влияет на долговечность и вкус кофе. Турки также могут быть выполнены из различных материалов, выбирайте тот, который лучше сохраняет тепло и не влияет на вкус напитка.
СОВЕТ №3
Не забывайте о процессе приготовления. Гейзерная кофеварка требует меньше внимания и времени, в то время как приготовление кофе в турке может занять больше времени и требует навыков. Выберите тот метод, который лучше вписывается в ваш образ жизни.
СОВЕТ №4
Попробуйте оба метода, если есть такая возможность. Это поможет вам понять, какой способ приготовления кофе вам больше нравится, и какие вкусовые качества вы предпочитаете. Экспериментируйте с разными сортами кофе и настройками, чтобы найти идеальный вариант для себя.
